6 kişilik | 200 ml su bardağı ölçüsüyle
Elmalar için
· 6 adet orta boy, sert dokulu elma
· 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
· Yarım çay bardağı kuru üzüm
· 2 yemek kaşığı esmer şeker
· 1 tatlı kaşığı tarçın
· 1 yemek kaşığı tereyağı (elmaların üzerine paylaştırmak için)
· Yarım su bardağı su (100 ml)
Ölçüler neden bu şekilde?
1. İç harç: Altı elma için bir çay bardağı ceviz ve yarım çay bardağı kuru üzüm yeterli olacaktır. Elmaların büyüklüğüne göre az miktarda harç artabilir.
2. Şeker: İç harçta iki yemek kaşığı esmer şeker kullanmamız yeterli. Çünkü kuru üzüm ve karamel sos da tatlılık katacak.
3. Tereyağı: Elmalar için bir yemek kaşığı, karamel için ayrıca bir yemek kaşığı tereyağı kullanmak lezzet açısından dengeli bir başlangıç ölçüsü.
4. Su: 100 ml su, küçük ve uygun boyutlu bir fırın kabında elmaların tabanının kurumasını önlemeye yardımcı olur. Geniş bir kap kullanılırsa su daha çabuk buharlaşabilir.
5. Karamel: 50 g şeker ve 100 ml krema ile akışkan, kremalı bir karamel sos elde edebiliriz. Krema miktarı yüksek olduğu için sos koyu ve yoğun değil, daha hafif kıvamlı olacaktır.
Karamel sos için
· 4 yemek kaşığı toz şeker (yaklaşık 50 g)
· 100 ml sıvı krema
· 1 yemek kaşığı tereyağı
Pişirme ayarı
Elmaları önceden ısıtılmış 180°C alt-üst ayar fırında yaklaşık 30–40 dakika pişirmeyi öneriyorum. Elmaların cinsine ve büyüklüğüne göre süre değişebilir. Kabukları dağılmadan içlerinin yumuşaması gerekiyor.
Kasım 2026, safa no: 24