Tabak Tabak Yenir: Mantar Kavurma / Kübra Kılıç

Kaç Kişilik

4 kişilik

Hazırlama Süresi

20 dakika

Pişirme Süresi

25 dakika

Malzemeler

• 100 gram shiitake mantarı
• 200 gram kültür mantarı
• 2 adet tavuk göğsü
• 1 diş sarımsak
• 2 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber

Püf Noktası

Mantarlar ve tavuklar pişirme aşamasında sularını bırakacaktır. Bunu önlemek için tavukları ayrı bir tavada pişirmenizi öneriyoruz. Ayrıca tüm aşamaları orta ateşte gerçekleştirin. Yemeğinizi tercih ettiğiniz tek bir mantar çeşidiyle de hazırlayabilirsiniz. 

Nasıl Yapılır?

1. Mantarları incecik akan suyun altında yıkayın, varsa topraklarından arındırın. Daha sonra iyice kurulayın.
2. Ardından mantarları uzunlamasına orta kalınlıkta doğrayın.
3. Soğanların kabuklarını soyun. İnce piyazlık bir şekilde doğrayın.
4. Tavukları da ince ince doğrayın. Bir kabın içerisine alın. 1 diş sarımsak, biraz zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz ve karabiberle harmanlayın.
5. Bir tavanın içine zeytinyağını ve soğanları alın. Üzerine şeker ilave edin ve karamelize olana kadar iyice kavurun.
6. Ardından içerisine sarımsağı ezip ilave edin. Biraz daha kavurun.
7. Doğradığınız mantarları azar azar soğanların üzerine ilave edin. Suyunu bırakmaması için orta ateşte pişirin.
8. Ayrı bir tavada tavukları az yağda kavurun.
9. Mantarlar iyice pişince tuz ve karabiberini ekleyin. Ayrı bir yerde pişirdiğiniz tavukları bu karışımın içerisine alın.
10. Yemeğinizi kapağı kapalı bir şekilde birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

İncecik kıyılmış dereotunu yemeğinizin üzerine serperek servis edebilirsiniz.