Bademli Mürdüm Erikli Kek

Malzemeler

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı badem unu
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yumurta
• ½ su bardağı süt
• ½ su bardağı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
• 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu
• Yarım limonun suyu
• Bir tutam tuz
• İsteğe bağlı birkaç damla badem aroması

Üzeri için

• 7–9 adet mürdüm eriği
• ¼ su bardağı file badem
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı toz şeker 

Hazırlanışı

Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısınmaya bırakın. Kek kalıbını hafifçe yağlayın ve tabanına yağlı kâğıt yerleştirin. 

Un, badem unu, kabartma tozu ve tuzu bir kapta harmanlayın. Başka bir kapta yumurta ve şekeri çırpın. Ardından süt, sıvı yağ, limon suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Arzu ederseniz birkaç damla badem aroması da kullanabilirsiniz. 

Kuru malzemeleri sıvı karışıma azar azar ilave edin. Malzemeler bütünleşince harcı hazırladığınız kek kalıbına aktarın.

Erikleri ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın ve kekin üzerine yerleştirin. File bademleri serpiştirin. Küçük tereyağı parçalarını eriklerin arasına dağıtıp üzerine hafifçe toz şeker gezdirin. 

Keki önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35–45 dakika pişirin. Ortasına batırılan kürdan temiz çıkıyorsa kek hazır demektir. Fırından aldıktan sonra bir süre dinlendirip kalıptan çıkarın. Ilık veya tamamen soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.

Eylül 2026, sayfa no: 24