Sonbaharın en sevilen lezzetlerinden balkabağını, yumuşacık magnolia kremasıyla buluşturan hafif ve şık bir tatlı.
Malzemeler
Balkabaklı kat için:
· 500 g balkabağı
· ½ su bardağı toz şeker
· ½ çay bardağı su
· 1 çay kaşığı tarçın
Muhallebisi için:
· 1 litre süt
· 1 su bardağı toz şeker
· 3 yemek kaşığı un
· 2 yemek kaşığı nişasta
· 1 adet yumurta sarısı
· 1 paket vanilya
· 1 kutu sıvı krema (200 ml)
Ara kat için:
· 1 paket bebe bisküvisi veya yulaflı bisküvi
· ½ su bardağı iri çekilmiş ceviz
Hazırlanışı
Balkabaklarını küçük parçalar hâlinde doğrayıp şeker ve suyla birlikte yumuşayana kadar pişirin. Tarçını ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin ve soğumaya bırakın.
Muhallebi için süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını tencereye alın. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra vanilyayı ekleyin. Muhallebi ılıdığında sıvı kremayı ilave ederek birkaç dakika çırpın.
Bisküvileri rondodan geçirerek ufalayın. Servis kuplarına sırasıyla bisküvi, magnolia kreması ve balkabağı püresi yerleştirin. Katları bir kez daha tekrarlayın.
Üzerini ceviz, biraz tarçın ve dilerseniz birkaç bisküvi kırıntısıyla süsleyin. Buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis edin.
Ekim 2026, sayfa no: 24
