Ali Nazik / Kübra Kılıç

Malzemeler

• 1 kg patlıcan
• 4 diş sarımsak
• 50 ml süzme yoğurt
• 30 g Tereyağ
• 900 g orta yağlı kıyma
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 sivri biber
• 1 kırmızı kapya biberi
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber

Hazırlanışı

Patlıcanları yıkayın. Üzerlerini çatalla delip fırında ya da ocakta közleyin. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup ince doğrayın ve bir servis tabağına alın. Sarımsakları ezip süzme yoğurda ekleyin. Tereyağı bir sos tenceresinde eritin. Kıyma, salça ve ince doğradığınız biberleri ekleyin ve kıymanın rengi dönene kadar iyice kavurun. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Bir servis tabağına sırasıyla közleyip doğradığınız patlıcan, sarımsaklı yoğurt ve kıymalı harçtan koyup sıcak servis yapın.

 Ağustos 2022, sayfa no: 16